豆豆ミネストローネ
| 岡山県 たーし さん |
| 和風でヘルシーなミネストローネです。野菜がたっぷり栄養満点で朝食にピッタリです。パスタを入れてもとっても美味しい。 |
<第2回かんづめレシピ大募集！>で、ご応募いただいたレシピです。
４人分
| 大豆の水煮缶 | 1缶 | |
| 枝豆（冷凍） | ２０粒 | |
| ベーコン（薄切り） | ５０g | |
| 玉ねぎ | １個 | |
| にんじん | １/２本 | |
| 大根 | １/４本 | |
| セロリ | １本 | |
| A. | ||
| トマト（缶詰） | １缶 | |
| 豆乳 | ５０cc | |
| 水 | 適量 | |
| 固形スープ | ２個 | |
| B. | ||
| みそ | 大さじ１ | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ１ | |
| バター | ２０g | |
| 塩・こしょう | 適量 | |
| 粉チーズ | 適量 | |
| (1) | 鍋にバター・ニンニクを入れて熱しベーコンと大きめにみじん切りした玉ねぎ・にんじん・セロリを入れて塩・こしょうし炒める。大豆も加えて軽く炒め合わせる。 |
|---|---|
| (2) | １の鍋にＡを入れて１５分位煮込み、Ｂの調味料を加え軽く混ぜ合わせる。 |
| (3) | 器にスープを入れ、彩りよく枝豆を散らし、粉チーズをかけて出来上がり。 |
