マンゴーと洋ナシのタルトパイ
| 愛知県 ひかるっち さん |
| 「ちょっとしたおもてなしデザートに」パイシートを使って本格的でお手軽なパイが短時間でできる。 |
<第2回かんづめレシピ大募集！>で、ご応募いただいたレシピです。
| パイシート | 150g | １枚 |
| カスタードクリーム | ||
| 卵黄 | ３個 | |
| グラニュー糖 | ５０g | |
| 小麦粉 | ２０g | |
| 無塩バター | ２０g | |
| 牛乳 | ２５０cc | |
| 生クリーム | １５０cc | |
| マンゴー缶詰 | １缶 | |
| 洋ナシの缶詰 | １缶 | |
| 艶出しゼリー | ||
| 砂糖 | ４０g | |
| 粉ゼラチン | ２g | |
| 水 | ５０cc | |
| (1) | タルト型に解凍したパイシートをひき、クッキングペーパーをひいた上に重しをのせ、２００度のオーブンで２０分焼く。 |
|---|---|
| (2) | カスタードクリームを作る。ボールに卵黄にグラニュー糖を半分ぐらい入れて、しろっぽくなるまで、泡だて器で混ぜる。その中に振るった小麦粉を入れ、軽く混ぜる。鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ、中火で沸騰寸前まで温める。温めた牛乳をボールの中に少しづつ入れて、静かに混ぜる。鍋に戻し、強火で焦がさないようにたえず混ぜる。沸騰したら一二分で火を止め、バターを入れ混ぜる。平たいバットに流し入れ、ラップでクリームが乾かないようにして冷やす。別のボールで生クリームを八分立てに泡立てる。カスタードクリームが冷えたら、生クリームと混ぜる。 |
| (3) | 缶詰のフルーツを適当な大きさに切り、ペーパーで水気をとる。 |
| (4) | 絞り袋に入れた２を冷ましたパイの上に丸く絞る。その上に切ったフルーツを敷き詰め、艶出しゼリーの材料を鍋で温めた物をはけで塗って冷やす。完成！！ |
