チキンと大豆とたっぷり野菜のトマト煮込み
| 大阪府 ぽんたろう さん |
| 切って鍋に入れるだけ。超簡単でヘルシー。しかもスープが残れば次の日は違うメニューに早がわり。次の日のスープはこくがあって、また違った美味しさ。 |
<第2回かんづめレシピ大募集！>で、ご応募いただいたレシピです。
２人分
| トマト缶詰 | １缶 | |
| 大豆の缶詰 | 100g位 | |
| とりもも | ２ | |
| セロリ | ２～３本葉も含む | |
| にんじん | 1本 | |
| 玉ねぎ | ２個 | |
| じゃがいも | １個 | |
| しめじ | １個 | |
| コンソメ | ２個 | |
| 水 | ６００ｍｌ | |
| 塩・胡椒 | 適当 | |
| ケチャップ | 適当 | |
| オリーブオイル | 適当 | |
| ローリエ | １枚 | |
| しょうゆ | 少々 |
| (1) | 鍋に水とコンソメとトマトの缶詰をいれ火にかける。そこへ小さく切ったセロリ、にんじん、じゃがいも、ざく切りにした玉ねぎ、しめじ、大豆の缶詰、とりもも（切らずにかたまりのまま）入れる。調味料にローリエの葉、塩・胡椒としょうゆを少し入れる。 |
|---|---|
| (2) | 煮立ったら、ケチャップ（量はお好みで。コクがあるのが好きな人は多めに）をいれ、オリーブオイルをまわしかけ、さらに煮込めばできあがり。 |
| スープが多めなので次の日は、ほたての缶詰や、荒く千切りにしたキャベツ、その他家に残っている野菜を足せばまた利用できます。さらにコクが出て美味しいです。 |
