いわしの柳川風丼
| 東京都 yoshiko さん |
| 出汁も調味料も要らない超簡単レシピですが、栄養のバランスも良く美味しいです。お酒の肴やお弁当のおかずにもぴったり。卵でとじなくてもOKです♪ |
<第3回かんづめレシピ大募集！>で、ご応募いただいたレシピです。
1人分
| いわしの蒲焼缶詰 | 1缶 | |
| 牛蒡 | 1/4本 | |
| 長ネギ | 4，5cm分 | |
| 生姜 | 少々 | |
| 卵 | 1個 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 水 | カップ1/2 | |
| 粉山椒 | ||
| 七味唐辛子 | ||
| (1) | 牛蒡はささがきにしてすぐ水に放ち、水気を切っておく。 |
|---|---|
| (2) | 葱は小口切り、生姜は千切りにする。 |
| (3) | フライパンに酒を入れて煮切り、水と蒲焼缶詰の汁を加える。 |
| (4) | 牛蒡と生姜を入れ、蓋をして中火で4，5分煮る。 |
| (5) | 適当に身をほぐした鰯を(3)に加え、さらに3，4分煮る。味をみて、薄いようなら醤油やみりんで整える。 |
| (6) | 卵を溶いて回しかけ、小口切りにした葱も加えてすぐ蓋をして火を止める。 |
| (7) | 器にご飯と(4)を盛り、好みで粉山椒や七味唐辛子をかける。 |
