チキンのトマトがけパセリライス
| 長崎県 ナナとネネ さん |
| トマトの酸っぱさを取るため、長めに煮込む |
<第2回かんづめレシピ大募集！>で、ご応募いただいたレシピです。
２人分
| ホールトマト缶詰 | １缶 | |
| たまねぎ（みじん切り） | 中１個 | |
| 鶏の胸肉（皮付き） | １枚 | |
| ニンニク（みじん切り） | １かけ | |
| コンソメ | １個 | |
| オリーブオイル | ||
| パセリ | ||
| ご飯 | ２人分 | |
| (1) | フライパンにオリーブオイルが熱する前に、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたらニンニクの上に、一口大に切った鶏肉を置きこんがり焼く。<鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎをいれ、あめ色になるまで炒める。> |
|---|---|
| (2) | その中にホールトマトをいれ、つぶす。煮立ったらコンソメをいれ、３０分ほど煮立たせる（必要に応じて水を入れる）。酸っぱさがなくなったら、1の鶏肉をいれからませる。ライスはパセリを混ぜて、その上にトマト煮をかければ出来上がり！ |
