ほたて缶と青梗菜の炒め物
いつもより少ない油でおいしく炒める
高脂血症の予防に
| 1人分 | |||
| エネルギー： | 102kcal | ||
| たんぱく質： | 9.9g | ||
| 脂質： | 4.6g | ||
| 炭水化物： | 4.2g | ||
| 塩分： | 1.3g | ||
炒め物は野菜を予め電子レンジで加熱しておくと、いつもより少ない油で上手に炒めることができます。野菜もホタテ缶も加熱してありますから、あとは強火で一気に炒めることがおいしく作るこつです。（ただし、はじめにしょうがを入れるときは焦げるので強火にしないこと。）青梗菜の他に小松菜やグリーンアスパラガス、白菜でもおいしくできます。お試し下さい。
| ホタテ水煮缶 | 90g | |
| 絹ごし豆腐 | 300g | １丁 |
| 青梗菜 | 300g | ２～３株 |
| しょうが | １かけ | |
| だし汁 | 200g | １カップ |
| 塩 | 2g | 小さじ２/５ |
| 酒 | 10g | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 3g | 小さじ１ |
| 油 | 8g | 小さじ２ |
| (1) | 青梗菜は葉元を４㎝長さに切り、縦に４等分する。葉先は３㎝長さに切る。 耐熱皿に並べラップをして、２分くらい電子レンジにかける。 しょうがは半分をせん切りにし、残りはおろす。 |
|---|---|
| (2) | 豆腐はさいのめに切り、水気を切る。 |
| (3) | ホタテ水煮缶は汁ごとボールにあけ、ほぐして酒としょうが汁をふっておく。 |
| (4) | テフロンのフライパンに油を熱し、せん切りのしょうがを炒め、香りがでてきたら青梗菜の葉元、葉先の順に手早く炒め、調味料、だし汁、３を加える。 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
| (5) | ４に豆腐を加えて一煮立ちしたら火を止める。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
