オープンサンド2種類
クリスマスにぜひどうぞ
| 1人分 | |||
| エネルギー： | 171kcal | ||
| たんぱく質： | 6.7g | ||
| 脂質： | 10.3g | ||
| 炭水化物： | 12.5g | ||
| 塩分： | 0.8g | ||
見た目豪華なオープンサンドは、実は短時間で作れるオードブルです。
8～10個分
| タップナード | ||
| ツナ油漬け缶(缶汁をきったもの) | 80g | 1缶 |
| アンチョビ缶 | 45g | 1缶 |
| 黒オリーブ(種抜き) | 40g | 10個 |
| ケッパー | 40g | |
| 粒マスタード | 6g | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 24g | 大さじ2 |
| フランスパン(薄切り) | 10切れ | |
| アンチョビ トマト スクランブルエッグ | ||
| アンチョビ缶 | 30g | |
| 卵 | 100g | 2個 |
| 塩 | 1g | 小さじ1/6 |
| こしょう | 少々 | |
| プチトマト | 80g | 8個 |
| バター | 8g | 小さじ2 |
| パセリ | 適宜 | |
| フランスパンまたはライスブレッド（薄切り） | 8切れ | |
| (1) | まずはタップナードの作り方を説明します。すべての材料をフードカッターにかける。 |
|---|---|
| (2) | バケットにぬって、上にオリーブと、あればチャービルなどお好みで飾る。 |
| (3) | 続いて、アンチョビ・トマト・スクランブルエッグの作り方。プチトマトはへたをとって縦半分に切る。アンチョビは半分に切っておく。 |
| (4) | 卵を溶いて塩、こしょうで調味し、プチトマトを加える。テフロンのフライパンにバターを溶かし､卵液を流し入れ、好みの堅さのスクランブルエッグを作る。 |
| (5) | パンにスクランブルエッグをのせ、アンチョビを飾る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
