大豆のポタージュスープ
大豆水煮缶だから忙しい朝にもすぐできるスープ
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約70円 | ||
| エネルギー： | 125kcal | ||
| たんぱく質： | 7.6g | ||
| 脂質： | 6.6g | ||
| 炭水化物： | 9.1g | ||
| 塩分： | 0.5g | ||
4人分
| ゆで大豆缶 | 120g | 1缶 |
| 油 | 小さじ１ | |
| 玉葱 | 1/2個 | |
| 水 | 1.5カップ | |
| ローリエ | 1枚 | |
| コンソメ | 1個 | |
| 牛乳 | 1.5カップ | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ | 適宜 |
| (1) | 玉葱は薄切りにする。鍋に油を熱し、玉葱が透き通るまで炒める。 |
|---|---|
| (2) | 1にゆで大豆、水、ローリエ、コンソメを加え、蓋をして5分煮る。 |
| (3) | 2をミキサーにかけ鍋に戻し、牛乳、こしょうを加えて煮立つ直前に火を止める。 |
| (4) | 器に盛りパセリのみじん切り（または乾燥パセリ）を飾る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| さなえ | 大豆のポタージュなんてメニュー聞いたらちょっと病院食ぽくてひいちゃったけど、食べてみてびっくり! これってジャガイモのポタージュと味がほとんど一緒じゃない？ |
| あきこ | そうそう、ジャガイモのポタージュはフランス料理なんかにも出てくる洒落た料理だけあって作るの結構難しいのよね～。 でもこれだったらミキサーさえあればあとは材料あわせて煮込むだけだもんね。 ちょっとこれって私たち向きじゃない？ |
| 先生 | 大豆は高血圧や高脂血症の気になる方にもおすすめですよ。 |
| あきこ | 体に良くて美味しいなんてなんだか超得した気分！ |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
