ソーミンチャンプルー
簡単昼ご飯。
余ったそうめんを使って手軽にできます。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約250円 | ||
| エネルギー： | 486kcal | ||
| たんぱく質： | 21.1g | ||
| 脂質： | 15.3g | ||
| 炭水化物： | 64.4g | ||
| 塩分： | 2.5g | ||
2人分
| そうめん(乾) | 150g | ３束 |
| ツナ油漬け缶詰 | 120g | 小２缶 |
| 生椎茸 | ２～４枚 | |
| 万能ねぎ | 1/2束 | |
| 人参 | 1/3本 | |
| サラダ油 | 小さじ２ | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| しょうゆ | 小さじ１ | |
| こしょう | 少々 |
| (1) | ソーメンはかためにゆでて水で洗い、ザルにあげ、水気を切る。 |
|---|---|
| (2) | 椎茸は薄切り、人参はせん切り、万能ねぎは小口切りにする。 |
| (3) | フライパンに油を熱し､椎茸、人参を炒める。そうめんとツナを加え、さっと炒める。塩、こしょうで調味し、万能ねぎを加えて、仕上げにしょうゆを落として香りをつける。 |
| ※そうめんが固まってしまうので、多くても一度に２人分までにしましょう。 野菜はご家庭にあるものでアレンジしてみてください。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| さなえ | 夏！といえばそうめんだよね｡ |
| あきこ | めんつゆのそうめんは美味しいけど飽きてきちゃうし､栄養がなさそう｡ だけどこれならお肉もお野菜もきちんと取れるしいいよね｡ |
| 先生 | 冷蔵庫に入っているお野菜なら何でもあいますからドンドン入れて下さい｡ |
| さなえ | これって子供にはお昼､大人には夜のおつまみにあいそうだよね｡ |
| あきこ | 今日の夜のビールのお供に決定！ |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
