豆のサラダ
食物繊維たっぷりの豆を使った料理。
多めに作って常備菜にも向く一品です。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約80円 | ||
| エネルギー： | 126kcal | ||
| たんぱく質： | 6.0g | ||
| 脂質： | 6.2g | ||
| 炭水化物： | 12.2g | ||
| 塩分： | 1.0g | ||
8人分
| いんげん水煮豆 | 400g | |
| ツナ油漬け缶詰 | 80g | |
| 玉葱 | １個 | |
| トマト | １個 | |
| 黒オリーブ（種なし） | 80g | |
| （ドレッシング） | ||
| オリーブ油 | 大さじ２ | |
| ワインビネガー | 大さじ２ | |
| ツナの缶汁 | 大さじ２ | |
| マスタード | 小さじ２ | |
| 赤唐辛子 | １本 | |
| つぶしたにんにく | ふたかけ | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| (1) | 豆はざるにあげてしばらく置き、缶汁を切る。 |
|---|---|
| (2) | 玉葱は薄切りにして水にさらし、水気をふいてみじん切りにする。 トマトは種をとって７～８㎜角に切る。オリーブは縦４つ割にする。 |
| (3) | ボールに１と２、ざっとほぐしたツナを入れ、合わせたドレッシングを加えて和える。冷蔵庫に入れて味をなじませる。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| あきこ | 今、豆料理ってすごく流行っているよね～。 飲み物やお菓子なんかにも豆乳使ってるの沢山でてるし。 |
| さなえ | お豆を使う以外は普通のサラダと同じ様な材料なのになんだか食べた事のないサラダ。 |
| あきこ | オリーブが入ってるからさわやかな味になってるよね。 サラダだったら沢山食べてもカロリーあまり気にならないしお豆も自然に沢山とれるよね。 |
| さなえ | 食物繊維たっぷりでこれで便秘も解消かな！？ |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
