大豆と手羽先の煮物
おなかの調子を整える食物繊維たっぷりの大豆を使った料理。大豆を戻す手間隙がまったくいらず、とっても簡単。大豆がとってもやわらかいので、お年寄りにも向きます。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約260円 | ||
| エネルギー： | 249kcal | ||
| たんぱく質： | 19.4g | ||
| 脂質： | 14.2g | ||
| 炭水化物： | 9.3g | ||
| 塩分： | 2.0g | ||
6人分
| 大豆水煮缶 | 480g | ４缶 |
| 鶏手羽先 | 500g | ８～１０本 |
| しょうゆ | 小さじ１・1/2 | |
| にんにく | １かけ | |
| 油 | 大さじ１ | |
| 赤唐辛子 | １本 | |
| しょうゆ | 大さじ３ | |
| 砂糖 | 大さじ１ | |
| 酒 | 大さじ２ |
| (1) | 鶏手羽先は関節で切り離し、しょうゆをまぶして５分おく。 |
|---|---|
| (2) | 鍋に油を熱し、たたいてつぶしたにんにくと手羽先を入れて焼き色をつけ、水煮大豆を加えてざっと炒める。 |
| (3) | 調味料と赤唐辛子を加え、蓋をして弱火で１５分くらい、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| あきこ | 大豆って女の人の体には大切な栄養素が沢山入ってるんだよね。 |
| さなえ | そうそう、豆乳とか色んな種類がでてるけどやっぱり飲むだけだと飽きてくるんだよね。 |
| あきこ | これだと味がしっかりついてるし手羽先も入ってるからしっかりメインのおかずにもなるしいいよね。 味付けも純日本食って感じでホッとするね。 |
| さなえ | 缶詰の大豆を使うと手早くふっくら美味しくできていいね。 家に常備しておけばスープなんかにもすぐ使えるしお母さんに言っておかなきゃね。 |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
