鶏肉のローマ風煮込み
簡単な煮込み料理ですが、味は本格派です。
鶏肉のうま味とトマト、ローズマリーがとってもよく合います。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約350円 | ||
| エネルギー： | 401kcal | ||
| たんぱく質： | 22.5g | ||
| 脂質： | 28.5g | ||
| 炭水化物： | 9.8g | ||
| 塩分： | 2.6g | ||
6人分
| 鶏骨付きもも肉 | ４本 | |
| 玉ねぎ | １個 | |
| トマト水煮缶 | 400g | 1缶 |
| パプリカ（赤・黄） | 各１個 | |
| にんにく | 1かけ | |
| 白ワイン | 1/3カップ | |
| オリーブ油 | 1/3カップ | |
| ローズマリー（ドライでもよい） | 小さじ１ | |
| 塩 | 適宜 | |
| こしょう | 適宜 |
| (1) | 鶏もも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、大きい方をさらに２つに切る。 塩・こしょうをし、全体にすりこんだ後にローズマリーの葉をまぶす。 玉ねぎは5mm幅、パプリカは2～3cm幅、にんにくはみじん切りにする。 |
|---|---|
| (2) | 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら１の鶏肉を入れて焼き、表面に焼き色をつける。 |
| (3) | ２に玉ねぎを加えて混ぜる。油がなじんだらパプリカも加えて軽く炒める。 白ワインを加えて沸騰したら、トマトの水煮をつぶしながら汁ごと加える。 とろりとするまで15～20分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 |
| ※ローズマリーのドライを使う場合は少し量を控えましょう。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| さなえ | 今年の冬は本当に寒いね。寒い日の夜は煮込み料理が嬉しいよね。 日本の煮込み料理はおでんだけどこれはローマ風。 |
| あきこ | 今年は冬季オリンピックもイタリア！今の時期にぴったりな料理だね。 |
| さなえ | ロズマリーが入ってるからほんのりハーブの香りがするんだけどそこがちょっと本格的な感じでいいよね。 |
| あきこ | 寒い日は早く家に帰ってこれを食べながらオリンピック観戦！ 現地に行った気分で応援出来そうだね。 |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
