杏仁豆腐
エバミルクを使ったこくのある杏仁豆腐です。
缶詰なので、急に作りたくなったときにも便利です。
| 3人分として | |||
| ご予算： | 約140円 | ||
| エネルギー： | 246.0kcal | ||
| たんぱく質： | 8.1g | ||
| 脂質： | 6.7g | ||
| 炭水化物： | 39.1g | ||
| 塩分： | 0.4g | ||
2～3人分
| エバミルク（缶） | 170g | 小１缶 |
| ゼラチン（粉） | 5g | 小1袋 |
| 水 | 180g | |
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| アーモンドエッセンス | 小さじ1/2 | |
| シロップ | ||
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| 水 | 250g | 適宜 |
| いちご（お好きなもので） | 適宜 | |
| ミントの葉 | ||
| (1) | 粉ゼラチンはたっぷりの水に15分くらい浸けてふやかしておく。 |
|---|---|
| (2) | 鍋に水と砂糖を入れ、火にかける。沸騰させず、砂糖が溶けたら火からおろす。1のゼラチンの水気を切って加え溶かす。溶けたら、鍋底に氷水を当てて粗熱をとり、エバミルクとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。 |
| (3) | 2を裏ごしし、容器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。 |
| (4) | シロップを作る。鍋に水を入れて沸かし、砂糖を加えて煮溶かす。 鍋底に氷水を当てて冷やし、冷蔵庫に入れておく。 |
| (5) | 器に3の杏仁豆腐をスプーンですくって入れ、シロップをかける。 仕上げにいちごとミントの葉（お好みで）を添える。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| さなえ | 杏仁豆腐って昔は中華料理を食べに行った時のデザートって感じだったけど最近はコンビニでも売ってるし手軽に食べれるようになったよね。 |
| あきこ | そうだね。でもお家で手軽に作れるっていうのはびっくり。 エバミルクを使ってるからかなとっても濃厚で美味しい！ |
| さなえ | ゼラチンのプルンッとした感じが美味しいんだよね！ 甘さの調節はシロップのお砂糖の量で調節すれば甘いものが苦手な人も美味しく食べれるね。 |
| あきこ | これからの季節ならスイカやキウイとか入れても美味しいよね。 果物もたくさん入れてフルーツポンチ風にしてみんなで食べてもいいね。 |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
