かじきのトマト煮
トマト煮にもいろいろありますが、これから旬を迎えるかじきを使いました。
魚やさんでおいしそうなかじきを見かけたら、ぜひチャレンジしてください。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約400円 | ||
| エネルギー： | 215kcal | ||
| たんぱく質： | 17.0ｇ | ||
| 脂質： | 12.3ｇ | ||
| 炭水化物： | 10.1g | ||
| 塩分： | 1.4g | ||
4人分
| めかじき（切り身） | ４切れ | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| こしょう | 少々 | |
| トマト水煮缶 | １缶 | |
| ブロッコリー | 120g | |
| にんにく | １かけ | |
| 黒オリーブ | 50g | |
| ローリエ | ２枚 | |
| ドライタイム | 小さじ１／２ | |
| バター | 10g | |
| 白ワイン | １／４カップ | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 塩 | 適宜 | |
| こしょう | 少々 |
| (1) | めかじきは塩、こしょうをする。 ブロッコリーは小房に分け、茹でる。にんにくはみじん切りにする。 |
|---|---|
| (2) | 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たらめかじきを入れ、両面を香ばしく焼く。 |
| (3) | ２に白ワインを加え、煮立ったらトマト水煮缶（汁ごと）、オリーブ、ローリエ、ドライタイム、バターを加えて煮る。汁がとろりとするまで煮詰め、塩、こしょうで調味する。 器に盛り、ブロッコリーを添える。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| あきこ | トマト煮っていうと鳥モモ肉とかお肉料理のイメージが強いんだよね。 |
| さなえ | そうそう。でもめかじきもトマト煮にあうんだね！ ちょうど旬で適度に脂ものっていてさっぱりしてて美味しいね！ |
| あきこ | めかじきだと照り焼きとか和食のイメージしかなかったからトマト煮なんて意外な組み合わせ。 |
| さなえ | お肉でやるよりも魚でやったほうがカロリーも抑えられるしでもしっかりイタリアンの味付けだから味も満足できるしおとくな感じ。 |
| あきこ | これならご飯のおかずにもあいそうだから今度夕飯のおかずとして家族に作ってあげようかな！ |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
