チリコンカーン
いんげん豆を使ったメキシコ料理。缶詰を使うから、あっという間にできます。
| 1人分として | |||
| ご予算： | 約125円 | ||
| エネルギー： | 212kcal | ||
| たんぱく質： | 11.7g | ||
| 脂質： | 10.2g | ||
| 炭水化物： | 17.9g | ||
| 塩分： | 1.5g | ||
6人分
| 白いんげん豆（缶） | 240g | 1缶 |
| 合いびき肉 | 200g | |
| ベーコン（薄切り） | ２枚 | |
| 玉葱 | １個 | |
| にんにく | 1かけ | |
| 油 | 大さじ1 | |
| トマト水煮（缶） | 200g | 1/2缶 |
| トマトケチャップ | 1/4カップ | |
| ロリエ | 1枚 | |
| チリパウダー | 小さじ1 | |
| チキンブイヨン | 1個 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 |
| (1) | 白いんげんは缶から出してざるにあけ、熱湯をかけておく。 ベーコンは1.5cm幅に切る。玉葱は荒みじん、にんにくはみじん切りにする。 |
|---|---|
| (2) | 鍋に油を熱し、ベーコン、にんにく、玉葱を炒め、ひき肉を加えて炒める。 肉の色が変わったら、トマト水煮、ケチャップ、ロリエ、チリパウダーを加え、炒め合わせる。 |
| (3) | 2に1のいんげん豆を加え、固形ブイヨンを砕いて加え、さらに15分、煮汁がなくなるまで煮て、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
| あきこ | これってメキシコ料理の代表格だよね。 ディップにしても美味しいしチーズをのせても焼いても美味しいしほんと私大好き！ |
| さなえ | 白インゲン豆以外にも色んな野菜を入れたらバランスも取れるし意外とヘルシーメニューなのかもね。 |
| あきこ | 外国のメニューってことで難しいんじゃ…って思ってたけど作り方も簡単なんだね。 時間がないときでもパパッと作れそう。それに沢山作って冷蔵庫に常備しておいても色んな料理に使えそうだからいいよね。 |
| さなえ | 今度のお花見に作って行ったらビールのおつまみになりそうだしみんなに喜ばれそうだから作って行こう！ |
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
