ラタトゥイユごはん
ちょっと特別な日にいかがですか。
残ったラタトゥイユはそのままでも、トーストにのせたり、パスタや肉、魚のソースなどにお使いください。
| セルクル型2個分 | |||
| ご予算： | 約50円 | ||
| エネルギー： | 100kcal | ||
| たんぱく質： | 1.8g | ||
| 脂質： | 1.1g | ||
| 炭水化物： | 19.8g | ||
| 塩分： | 0.3g | ||
直径5cmのセルクル型12個分
| なす | 小2本 | |
| ズッキーニ | 1本 | |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 | |
| セロリ | 1/2本 | |
| にんにく | 1かけ | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| ホールトマト缶 | 1缶 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 固形ブイヨン | 1個 | |
| 塩 | 適宜 | |
| こしょう | 少々 | |
| トマトケチャップ | 大さじ２ | |
| いんげん | 6本 | |
| バター | 大さじ1/2 | |
| 固形ブイヨン | 1個 | |
| 米 | １合 |
| (1) | なす、ズッキーニ、パプリカ、セロリ、鶏もも肉は1cm角に切る。にんにくはみじん切り、いんげんは小口切りにする。お米はといで浸水させておく。 |
|---|---|
| (2) | 深めの鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら1の鶏肉と野菜を炒める。 |
| (3) | 材料に火が回ったらホールトマトと固形ブイヨンとローリエを入れて、20分ほど弱火で煮込む。 |
| (4) | 3にケチャップを加え、塩、こしょうで味を調える。 |
| (5) | いんげんをバターで炒め、固形ブイヨンと一緒に炊飯器に加えて炊く。 |
| (6) | 5をセルクル型の半分まで詰め、上に4をのせ、セルクルをそっと抜く。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
