かにと大根のとろみスープ
寒い季節に体の中から温まる1品です。
かにの旨みが大根をよりおいしくしてくれます。
| 1人分 | |||
| ご予算： | 約140円 | ||
| エネルギー： | 79kcal | ||
| たんぱく質： | 7.5g | ||
| 脂質： | 0.9g | ||
| 炭水化物： | 9.2g | ||
| 塩分： | 2.7g | ||
4人分
| かに（缶） | 100g(※缶汁も使います) | |
| 大根 | 400g | |
| 水 | 6カップ | |
| 中華スープの素 | 大さじ1 | |
| 卵白 | 2個分 | |
| エバミルク（缶） | 大さじ2 | |
| 万能ねぎ | 適宜 | |
| 紹興酒 | 大さじ1 | |
| 水溶き片栗粉 | ||
| 片栗粉 | 大さじ1・1/2 | |
| 水 | 大さじ3 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 小さじ2/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| (1) | 大根は細切り、万能ねぎは小口切りにする。鍋に水と中華スープの素を入れて火にかけ、大根と紹興酒を加え、弱火でコトコト大根が柔らかくなるまで煮る。 |
|---|---|
| (2) | 卵白はエバミルクを加えて溶きほぐす。 |
| (3) | 1にほぐしたかにの身と缶汁を加え、塩、しょうゆ、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| (4) | 3に2の卵白を加えて全体を大きくかき混ぜ、火を止める。 |
| (5) | 温めた器に盛り、万能ねぎを飾る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
