白菜のあさりあんかけ
たっぷり野菜をとることができます。
貧血の気になる方にもおすすめです。
| 1人分 | |||
| ご予算： | 約100円 | ||
| エネルギー： | 66kcal | ||
| たんぱく質： | 4.8g | ||
| 脂質： | 2.5g | ||
| 炭水化物： | 7.0g | ||
| 塩分： | 0.8g | ||
4人分
| 白菜 | 大6枚 | |
| あさり水煮（缶） | 1缶(総量130g) | |
| 椎茸 | 2枚 | |
| しょうが | 1/3かけ | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| A． | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| (1) | 白菜は軸と葉に分け、4～5cm大のざく切りにして、それぞれ電子レンジでさっと加熱し、粗熱をとる。椎茸は軸を除いて薄切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。 |
|---|---|
| (2) | 中華なべ（またはフライパン）を熱して油をなじませ、しょうがと椎茸を炒める。香りが出てきたら、白菜の軸を加えて大きく混ぜながら炒める。 |
| (3) | 2にあさり水煮缶を汁ごと加えて、ひと煮たちしたら葉も加えて弱火で、白菜が軟らかくなるまで煮る（途中、水分が足らないようならお湯を足す）。Aを加え全体をひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせて、器に盛る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
