かにクリームコロッケ
かにの旨みとホワイトクリームが口の中で広がります。
あつあつをどうぞ。
| 全量 | |||
| ご予算： | 約1,110円 | ||
| エネルギー： | 1338kcal | ||
| たんぱく質： | 41.2g | ||
| 脂質： | 74.1g | ||
| 炭水化物： | 119.7g | ||
| 塩分： | 4.3g | ||
10～12個分
| かに缶詰 | 大1缶 | |
| じゃがいも | 大2個 | |
| 牛乳 | 1/2カップ | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| バター | 10g | |
| 生クリーム | 大さじ2 | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適宜 | |
| 卵 | 1～2個 | |
| パン粉 | 適宜 | |
| 揚げ油 | 適宜 |
| (1) | 牛乳とふるった小麦粉を混ぜ，ラップをして電子レンジで１分30秒加熱し、熱いうちにバターと生クリーム、顆粒コンソメを加えて混ぜる。 |
|---|---|
| (2) | じゃがいもは洗ってそのままお皿にのせ、電子レンジで8分程度（竹串がすっと通るくらい）加熱し、熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶし、1に加えて混ぜる。 |
| (3) | 汁気を切ったかにの身を混ぜ、塩、こしょうで調味する。直径3cmくらいのボールに丸め、小麦粉、溶き卵、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度の油できつね色になるまで揚げる。 |
| ※かに缶詰の汁はスープなどに使いましょう。 揚げる際は鍋の大きさにもよりますが、少量ずつ揚げて返したりせず、網で揚げると破裂しにくいです。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
