オレンジババロア
夏にぴったりのさわやかなババロア。おすすめのデザートです。
| 1/8切れ | |||
| ご予算： | 約90円 | ||
| エネルギー： | 225kcal | ||
| たんぱく質： | 3.6g | ||
| 脂質： | 12.1g | ||
| 炭水化物： | 25.5g | ||
| 塩分： | 0.1g | ||
18cmの丸型1個分
| 板ゼラチン | 10g | |
| オレンジ | 1個 | |
| 砂糖 | 40g | |
| 水 | 1カップ | |
| 卵黄 | 3個 | |
| 砂糖 | 120g | |
| 牛乳 | 160cc | |
| 100％オレンジジュース | 小1缶（160cc） | |
| グランマニエ | 大さじ1強 | |
| 生クリーム | 160cc |
| (1) | ゼラチンはふやかしておく。 オレンジは皮付きのまま4mm厚さの輪切りにし、砂糖と水を加えて10分ほど煮たら、直径18cmの型の底に少しずつ重ねて並べる。 |
|---|---|
| (2) | 鍋に卵黄と砂糖を入れて木べらでよく混ぜる。牛乳を沸騰直前くらいに温めて加えてとろみがつくまで煮る。火を止めて、ふやかしたゼラチンを溶かす。 |
| (3) | 漉しながらボールに入れ、底を氷水で冷やしたらオレンジジュース、グランマニエ、七分立てにした生クリームを混ぜ合わせる。とろりとしたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| (4) | 型のまわりをちょっとお湯で温めて型から抜き、切り分ける。 |
| 見た目は違ってしまいますが、1のオレンジを煮るところを省いても構いません。オレンジ果汁以外でグレープフルーツ、パイナップル、ぶどうなどの100％果汁で作ってもおいしいです。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
