パエリヤ
いつものフライパンで、オーブンがなくてもできます。
| 1人分 | |||
| ご予算： | 約450円 | ||
| エネルギー： | 488kcal | ||
| たんぱく質： | 22.9g | ||
| 脂質： | 11.4g | ||
| 炭水化物： | 70.7g | ||
| 塩分： | 2.3g | ||
4人分
| 無洗米 | 300g | |
| 鶏手羽元 | 4本 | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| こしょう | 少々 | |
| 有頭えび | 4尾 | |
| いか | 1ぱい | |
| あさり水煮缶 | 小1缶 | |
| 白ワイン | 1/4カップ | |
| パプリカ（赤） | 1個 | |
| にんにく | 1かけ | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| トマト水煮缶 | 大1缶 | |
| サフラン | 少々 | |
| チキンスープ | 2・1/2カップ | |
| ※チキンスープの素1個を分量の水で溶く | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| さやいんげん | 4本 | |
| レモン（くし型） | 2切れ | |
| (1) | えびは背わたを除く。いかは内臓と軟骨を抜き、胴は皮をむいて1cm厚さの輪切り、エンペラと足はみじん切りにする。えび、いか、鶏肉は塩、こしょうをふっておく。 玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマト水煮缶はざく切り、パプリカは2cm幅に切る。 あさり水煮缶は身と汁に分け、汁とチキンスープ、サフランを合わせて温め、塩で調味しておく。 |
|---|---|
| (2) | パエリヤ鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉とえびをさっと炒めて取り出す。続いていかの胴をさっと炒めて取り出し、鍋を少し冷ましてからオリーブ油大さじ1を加えてにんにく、玉ねぎ、みじん切りのいかの順に炒める。 |
| (3) | 2にパプリカを加えてさっと炒め、トマト水煮、米、1の熱いスープを加える。沸騰したら、えび、いか、鶏肉、あさりの身を並べ、強火で5分、その後蓋をして弱火15分ほど炊いて、そのまま10分蒸らす。 その間にさやいんげんを色よく茹で、食べやすい長さに切る。 蒸らし終わったら、さやいんげんを飾り、レモンを絞って出来上がり。 |
| トマト水煮缶はざく切りタイプをお求めになると楽です。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
