えびと帆立のミルクあん
寒い季節にほっとする、やさしい味のミルクあん。
| 1人分 | |||
| エネルギー： | 113 kcal | ||
| たんぱく質： | 11.4g | ||
| 脂質： | 4.5g | ||
| 炭水化物： | 7.0g | ||
| 塩分： | 0.8g | ||
4人分
| ┏ほたて貝柱 | 6個 | |
| ┃えび | 100ｇ | |
| ┃┌酒 | 小さじ1・1/2 | |
| ┃└しょうが汁 | 少量 | |
| ┃片栗粉 | 小さじ2/3 | |
| ┗油 | 小さじ2/3 | |
| 人参 | 中1/6本 | |
| ブロッコリー | 中2/3個 | |
| 椎茸 | 6枚 | |
| 油 | 大さじ1弱 | |
| ┏湯 | 1カップ | |
| ┃中華だしの素 | ひとつまみ | |
| ┃エバミルク缶 | 大さじ3 | |
| ┃砂糖 | ふたつまみ | |
| ┗塩 | 小さじ1/4 | |
| ┏片栗粉 | 小さじ2 | |
| ┗水 | 小さじ4 | |
| (1) | ほたて貝柱は厚みを半分に切る。えびは殻を外し背開きにして背わたを除く。酒としょうが汁につける。 |
|---|---|
| (2) | 人参は3mm厚さの半月切り、ブロッコリーは小房に分け、椎茸は2～3つのそぎ切りにする。 鍋に湯を沸かし、人参とブロッコリーを下ゆでする。 |
| (3) | 湯とエバミルク、調味料、水溶き片栗粉を用意しておく。 |
| (4) | 鍋に湯を沸かす。沸いたら、1の帆立とえびに片栗粉と油をまぶしてよく混ぜからませてさっと茹でる。 |
| (5) | フライパンに油を熱し、しいたけを炒める。3の湯と調味料、エバミルクを加えて沸騰したら、ほたてとえび、ブロッコリー、人参を加えて再び沸騰させる。水溶き片栗粉を2回に分けて加えながら全体を混ぜ、ひと煮立ちしてとろみがついたら皿に盛る。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
