かにと春野菜のごまだれめん
春らしい彩のごまだれめん。野菜はお好みでアレンジしてみて下さい。
| 1人分 ※たれを全て食べた場合 | |||
| エネルギー： | 728 kcal | ||
| たんぱく質： | 29.5g | ||
| 脂質： | 25.7g | ||
| 炭水化物： | 90.7g | ||
| 塩分： | 5.5g | ||
2人分
| かに（缶） | １缶 | |
| ┏卵 | 1個 | |
| ┗油 | 少々 | |
| 菜の花 | 1/2把 | |
| ラディッシュ | 2個 | |
| かいわれ菜 | 1/2パック | |
| ミニトマト | 6個 | |
| ┏中華麺（生） | 2玉 | |
| ┗ごま油 | 小さじ2 | |
| ごまだれ | ||
| 練りごま（白） | 50g | |
| しょうゆ | 大さじ2・1/2 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 | |
| 塩 | 3つまみ | |
| 豆板醤 | お好みで | |
| ごま油 | 小さじ1/2 | |
| (1) | ごまだれの材料を合わせて混ぜておく。 |
|---|---|
| (2) | 錦糸卵を作る。 卵をよく溶く。フッ素樹脂加工のフライパンに油を薄く敷いて熱し、溶き卵の1/2量を流し入れて薄く広げる。 卵の周りが乾いてきたら返してさっと焼き、盆ザルなどにとって冷ます。これを繰り返し、薄焼き卵を2枚作り、あら熱がとれたら細く切る。 |
| (3) | 菜の花はゆでて水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切る。ラディッシュはスライス、かいわれ菜は根元を切り落とす。ミニトマトはへたを取り、大きければ半分に切る。かには身をほぐしておく。 |
| (4) | 鍋に湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて表示通りゆでる。冷水にとってよく洗い、水気を切ってボールに入れごま油をまぶしておく。 |
| (5) | 器に麺、2、3の具を盛り合わせ、1のごまだれをかけて食べる。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
