あさりとあさつきのジョン
『ジョン』とは韓国料理で、薄く切った材料に小麦粉と卵をつけて焼いたものです。
卵の黄色が鮮やかで食欲をそそります。
| 1人分 | |||
| エネルギー： | 149kcal | ||
| たんぱく質： | 11.0g | ||
| 脂質： | 8.4g | ||
| 炭水化物： | 6.7g | ||
| 塩分： | 2.0g | ||
4人分
| あさり水煮缶 | 大1缶 | |
| あさつき（万能ねぎでも） | 2把 | |
| ※万能ねぎなら１把 | ||
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| 卵 | 3個 | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 糸唐辛子（なければ輪切りの赤唐辛子を控えめに） | お好みで | |
| チョカンジャン（酢じょうゆ） | ||
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| すだちのしぼり汁 | 小さじ1 | |
| 赤唐辛子 | お好みで | |
| すだち | 1/2個分 | |
| 松の実 | 適宜 | |
| (1) | チョカンジャン（酢じょうゆ）の材料を合わせる。 あさり水煮缶は身と汁に分ける。あさつき（または万能ねぎ）は洗って根元を切り落とし、フライパンに入る長さに切る。 あさりとあさつき（万能ねぎ）をバットに入れ、小麦粉をまぶす。 |
|---|---|
| (2) | 卵を溶きほぐし、塩で調味する。 フライパンにごま油を熱し、あさつき、あさりの順に卵液にくぐらせフライパンにのせる。 その上に糸唐辛子を散らし、残りの卵液を流し入れて両面を焼く。 |
| (3) | 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、チョカンジャンを添える。 |
【レシピ監修・料理】 女子栄養大学 管理栄養士 石川裕子
※ レシピに記載された栄養価は、作成された時期により算出方法が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
